แผนการจัดกิจกรรมการเรียนรู้แบบบูรณาการโดยใช้ปัญหาเป็นฐาน
(PBL)
ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อมุ่งสู่ศตวรรษที่ ๒๑
ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อมุ่งสู่ศตวรรษที่ ๒๑
เรื่อง Topic : มหัศจรรย์สมุนไพรไทย
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๒ ภาคเรียน ๒/๒๕๕๖ (Quarter ๔) นางอมร รุจน์วรา
ผู้สอน
เป้าหมายรายสัปดาห์ : -เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการ มีความรู้ มีทักษะในการแก้ ปัญหา มีจิตสำนึกที่ดีในการใช้พลังงาน และสามารถทำงานร่วมกันได้
-สามารถทำอาหาร ทำเครื่องดื่มจากสมุนไพร
และรู้จักทำอาหารแปรรูปได้ รวมถึงการจัดแต่งบ้านให้น่า อยู่ด้วยพืชสมุนไพรได้
สัปดาห์
ที่
|
Input
ข้อมูลสำหรับแก้ปัญหา
|
Process
ขั้นตอนการปฏิบัติ
|
Output
ผลผลิต
|
Outcome
ผลลัพธ์
|
๕
วันที่
๑๗-๒๑
ก.พ. ๕๗
|
-พืชสมุนไพรในครัวเรือน
-การแปรรูปพืชสมุนไพรเป็นอาหารและเครื่องดื่ม
-สวนหย่อมจากพืชสมุนไพร
Key Question
-นักเรียนเคยเห็นพืชสมุนไพรที่ใดบ้าง
- พืชสมุนไพรเกี่ยวข้องกับพวกเราอย่างไร
เครื่องมือคิด
Mind Map
-สรุปองค์ความรู้
Think Pair Share
-ระดมความคิดขั้นตอนการทำงานเพื่อให้ประสบผลสำเร็จ
Blackboard Share
ขั้นตอนการทำงานแต่ละกลุ่ม ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ นักเรียน/ครู
สื่อและแหล่งเรียนรู้
-คลิปสมุนไพรก้นครัว
-ห้องสมุดโรงเรียน
-กระดาษ A3 หรือ A4 -ดินสอ, ยางลบ -ดินสอสี -สีเมจิก -อุปกรณ์ต่างๆ และพืชสมุนไพรที่ใช้ในการทำอาหารและน้ำดื่ม -อินเตอร์เน็ต |
ชง :-นักเรียนดูคลิปเกี่ยวกับสมุนไพรก้นครัวและเครื่องดื่มเพื่อศึกษาส่วนประกอบ
ขั้นตอนการทำ ประโยชน์ พร้อมชี้ให้เห็นความมหัศจรรย์ของพืชสมุนไพรทั้งอาหารและเครื่องดื่มในหลายด้านให้นักเรียนได้ฟัง
:-นักเรียนดูคลิปเกี่ยวกับการนวดโดยใช้ลูกประคบ และการนวดขั้นพื้นฐานโดยใช้มือ เชื่อม : -ครู,นักเรียนสนทนาซักถามเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มจากพืชสมุนไพร แล้วแสดงความคิดเห็นว่ารู้สึกอย่างไรบ้างกับการนำพืชสมุนไพร มาใช้ในครัวเรือน -นักเรียนสนทนาและจัดแบ่งกลุ่มเพื่อทำอาหารและน้ำดื่มจากพืชสมุนไพร
ใช้
:-แต่ละกลุ่มลงมือปฏิบัติตามขั้นตอน
กลุ่มที่ ๑.ผัดเผ็ดปลาดุก
กลุ่มที่ ๒.แกงขี้เหล็ก
กลุ่มที่ ๓.น้ำมะตูม. กลุ่มที่ ๔.น้ำใบเตย โดยมีครูเป็นที่ปรึกษา
-สนทนาซักถามเกี่ยวกับการทำอาหารและเครื่องดื่มสมุนไพร
มีผลดีอย่างไร แต่ละชนิดมีสรรพคุณอะไรบ้าง และเมื่อมารวมกันผลเป็นอย่างไร มีประโยชน์อะไรบ้างต่อสุขภาพ
มีปัญหาและอุปสรรคขณะลงมือปฏิบัติอย่างไร
-ศึกษาจากอินเตอร์เน็ทเรื่องการแปรรูปเพื่อการเก็บรักษา -นักเรียนทำ Mind map การแปรรูป ( จัดเป็น ๓ กลุ่ม) สิ่งที่จะนำมาแปรรูป (นักเรียนสนใจ) -นำเสนอผลงาน -นักเรียนจับคู่ เลือกพืชสมุนไพรที่สนใจ ๒ ชนิด ศึกษาและเปรียบเทียบคุณประโยชน์ ชนิด และอื่นๆโดยแสดงตารางเปรียบเทียบให้ชัดเจน
-นักเรียนทุกกลุ่มทำ
Mind map การทำอาหารและน้ำดื่มจากพืชสมุนไพร
-นำเสนอผลงาน
ให้เพื่อนฟัง
-นำเสนอผลงาน
ให้เพื่อนได้ซักถามหรือเสนอแนะปัญหาที่พบ
-นักเรียนเขียน
Mind map สรุปความสำคัญ ที่มา และการปฏิบัติตน
-จัดกลุ่มนักเรียนฝึกการนวดเบื้องต้น
ในสัปดาห์ที่ ๖
-สรุปองค์ความรู้ประจำสัปดาห์
|
๑.สรุปการดูคลิป
ลงในใบงาน
๒.
เขียน
Mind map
อาหารและน้ำดื่ม
๓.,ลงมือทำอาหาร,น้ำดื่มตามที่กำหนดไว้
(๔ กลุ่ม)
๔.เขียน Mind map การแปรรูปอาหาร (๓ กลุ่ม)
๕.ทำอาหารแปรรูป
๖.นำเสนอผลงานทำอาหาร,
น้ำดื่ม
๗.นำเสนอผลงาน อาหารแปรรูป
๘.ตารางเปรียบเทียบ
๙.สรุปองค์ความรู้สัปดาห์ที่
๕
|
การเรียนรู้ในศตวรรษที่ ๒๑
ความรู้
-
วัฒนธรรมการเรียนรู้ที่จะแสดงความคิดเห็นต่อเรื่องที่เรียนรู้และรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น
- สิ่งที่เกิดขึ้นรอบๆตัว และในชีวิตประจำวัน
ทักษะ
1. ทักษะการเรียนรู้
- สังเกต : เหตุการณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นในคลิปที่ดู
- ลงมือทำ : เขียนสิ่งที่รู้แล้ว
สิ่งที่อยากเรียนรู้
ทำปฏิทินการเรียนรู้
- ด้านภาษา :
นำเสนอสิ่งที่ได้จากการดูคลิป/ภาพยนตร์ โดยการพูดอธิบายหรือเขียน
2. ทักษะชีวิต
- ทำเป็น (การแสดงความคิดเห็นของตนเองต่อส่วนรวม)
- การใช้เป็น (การเลือกใช้เครื่องมือคิดที่เหมาะสมและออกแบบวิธีคิดจากสื่อ) - อยู่เป็น (กล้าที่จะตัดสินใจเลือกเป้าหมาย และยอมรับสิ่งที่จะเกิดขึ้น) - การจัดการกับปัญหาที่เกิดขึ้นในชีวิตได้อย่างมีระบบ ไม่เครียดและเป็นสุข
- รู้จักการรอคอยกันและกัน
3.ทักษะเทคโนโลยีสารสนเทศ
- สืบค้นข้อมูลจากแหล่งข้อมูลที่หลากหลาย - คัดเลือกและจัดการข้อมูลจากแหล่งข้อมูลต่างๆ - สังเคราะห์ข้อมูลเพื่อสร้างความคิดใหม่ - เปรียบเทียบความรู้เดิมกับความรู้ใหม่ - ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศให้เป็นประโยชน์
คุณลักษณะ
1. เคารพ (ครู,การตัดสินใจของตนเองและผู้อื่น)
2. สร้างสรรค์
(ออก แบบชิ้นงานใหม่ ๆ)
3. สังเคราะห์
(ข้อมูลจากการสืบค้น)
4. วิเคราะห์ (ข้อมูลจากภาพ
ที่เห็นคลิป,อื่นๆที่ดู)
5. คุณธรรม จริยธรรม (มีวินัย ใฝ่เรียนรู้มุ่งมั่นในการทำงาน)
|
บันทึกหลังสอน
ภาระงานหรือชิ้นงานที่ได้กำหนดไว้ในสัปดาห์ที่ ๕ นักเรียนสามารถทำงาน/กิจกรรมต่างๆ
ครบทุกชิ้น
มีนักเรียน ๔-๕ คนที่ทำงานช้า และส่งงานที่หลังเพื่อน ทำให้ครูทราบว่านักเรียนบางคนบอกขั้นตอนการทำแกงขี้เหล็กไม่ได้
บันทึกหลังเรียน
นักเรียนมีความตั้งใจในการทำงาน มีความรู้ มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการและมีทักษะในการแก้ปัญหา สามารถทำงานร่วมกันได้ และนักเรียนสามารถทำอาหาร, เครื่องดื่มจากสมุนไพร และรู้จักทำอาหารแปรรูปได้ และสรุปองค์ความรู้ที่ได้รับสัปดาห์ที่ ๕              |
||||
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น